Giornata storica per l’agricoltura di Margherita di Savoia per la presentazione del presidio Slow Food dedicato alla Cipolla Rossa delle Saline di Margherita di Savoia.
L’evento si è svolto presso la sede dell’assessorato all’agricoltura della Regione Puglia sul Lungomare Nazario Sauro a Bari alla presenza dell’assessore regionale all’agricoltura Donato Pentassuglia, contestualmente alla presentazione di altri cinque presidi Slow Food a carattere regionale che hanno ricevuto un importante contributo dalla Regione Puglia.
Margherita di Savoia era rappresentata dal Sindaco avv. Bernardo Lodispoto, dal vicesindaco ed assessore all’agricoltura Salvatore Piazzolla e dai componenti del Consorzio di tutela e valorizzazione Cipolla Bianca di Margherita IGP, capeggiati dal presidente del consorzio Giuseppe Castiglione.
Il presidio è formato da sei produttori che hanno continuato a credere nella Cipolla Rossa degli arenili, i quali hanno messo a punto un disciplinare da seguire rigorosamente che fa riferimento a pratiche di sostenibilità ambientale che non possono essere disattese.
«Oggi – dichiara il presidente del Consorzio di tutela e valorizzazione Cipolla Bianca di Margherita IGP Giuseppe Castiglione – è una data storica per l’agricoltura della fascia costiera a sud del Gargano. La Cipolla Rossa delle Saline, meno conosciuta dai mercati, per decine di anni ha occupato piccoli spazi in mercati di nicchia, con quantità che continuavano a ridursi di anno in anno.
La direzione regionale di Slow food ha colto le sue caratteristiche, ma anche il rischio della scomparsa di questa cultivar biodiversa. La creazione di un presidio e l’assegnazione della chiocciolina Slow Food rappresentano due potenti motori per ridare slancio e attrattività alla produzione di questa cipolla coltivata nella sabbia, in un ambiente unico tra il mare Adriatico e le Saline di Margherita di Savoia.
Dopo la Cipolla Bianca di Margherita IGP, la Cipolla Rossa delle Saline ha tutte le caratteristiche per diventare la nuova stella della produzione agricola della zona».
«L’inserimento della Cipolla Rossa delle Saline nei Presidi Slow Food della Regione Puglia – ha affermato il Sindaco Lodispoto – rivela le grandi doti da parte dei nostri arenaioli di valorizzare le produzioni tipiche del nostro territorio.
Si tratta di un riconoscimento che premia la capacità di attuare una sinergia tra enti locali e produttori attenti alla qualità dei loro prodotti, alla sostenibilità ambientale e al rispetto dei disciplinari di produzione: per ottenere questi risultati sono necessarie politiche di grande attenzione al territorio, una forte capacità di coinvolgimento dei professionisti del settore come gli agronomi ed una attività di sostegno e promozione che dia visibilità ai nostri prodotti e che ha sempre visto in prima fila la nostra amministrazione comunale.
Ringrazio per questo riconoscimento l’assessore regionale all’agricoltura Donato Pentassuglia, i referenti sul territorio della Fondazione Slow Food ed il Presidente Marcello Longo, il nostro assessore all’agricoltura Salvatore Piazzolla, sempre attento ai bisogni dei nostri produttori, e gli amici del Consorzio per la tutela e la valorizzazione della Cipolla Bianca IGP, storici protagonisti del viaggio nei sapori tipici del nostro territorio».
