VIDEOINTERVISTA a Domenico Capogrosso, chef tra i migliori di Puglia

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Domenico Capogrosso ha 30 anni ed è tranese doc. Della sua passione di chef ne ha voluto fare una professione. Da meno di un anno infatti a Trani si è avventurato nel campo della ristorazione aprendo a Trani il ristorante “l’Osteria del Buono”.
Da poco è risultato anche tra i vincitori della gara di chef under 30 della Puglia organizzata da Cronache di Gusto. Il piatto che ha proposto si è inserito tra le pietanze a base di cavolo: una seppia scottata in padella su gelatina di cavolo rosso e mandorle tostate. Lo abbiamo incontrato nel suo ristorante mentre era intento a preparare il menù del giorno